Le Château Latour-Martillac Blanc, issu principalement de Sauvignon Blanc et de Sémillon, se marie idéalement avec des fruits de mer raffinés comme les coquilles Saint-Jacques, des poissons grillés ou un ceviche. Sa fraîcheur et sa complexité aromatique en font aussi un excellent compagnon pour des fromages de chèvre ou une volaille crémée aux herbes.