La Croix Barton est un Bordeaux rouge, souvent souple et fruité, ce qui le rend très polyvalent. Il s’accorde bien avec des viandes rouges grillées, des volailles rôties ou encore des plats mijotés comme une blanquette de veau ou un rôti de porc. Côté fromages, privilégie ceux à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le gouda affiné.